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Chefs Especiais

O Instituto Chefs Especiais facilita a autonomia de pessoas com Síndrome de Down, inserindo-as na vida e na sociedade como referência, qualidade e inspiração através da gastronomia.

O Instituto Chefs Especiais é uma organização localizada na cidade de São Paulo, que atua na inclusão e desenvolvimento de pessoas com T-21 através da gastronomia.
O instituto acredita no poder da culinária para transformar vidas, promovendo autonomia, bem-estar e capacitação.
A instituição recebe alunos de todas as idades, atendendo por volta de 300 alunos por ano.
Acompanhe nossas redes sociais e ajude a espalhar essa mensagem.

Instituto Chefs Especiais - Transformando Histórias de Pessoas com T-21 pela Gastronomia

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Bolo de Tapioca

Curso Se Vira Aí - Confeitaria
Chef Carol Yung

Neste vídeo ensinamos o modo de preparo de uma receita simples e deliciosa de Bolo de Tapioca.

Produção e captação de imagens:
INSTITUTO CHEFS ESPECIAIS

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Bolo de Tapioca. #chefsespeciais #seviraai

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Risoto de Carne Seca com Abobrinha

Curso Se Vira Aí - Culinária
Chef Aimar de Paula

Neste vídeo ensinamos como fazer uma receita de Risoto de Carne Seca com Abobrinha.

Produção e captação de imagens:
INSTITUTO CHEFS ESPECIAIS

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Risoto de Carne Seca com Abobrinha. #chefsespeciais #seviraai

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Neste vídeo a Chef Especial Luiza prepara uma receita super especial de Dia dos Pais de Coração de Alcatra Maturatta Friboi com Espaguete e molho de Gorgonzola.

Ingredientes:

1 peça de Coração da Alcatra Maturatta Friboi;
150g de Queijo Gorgonzola;
1 pote de Requeijão;
Noz Moscada a gosto;
Cheiro Verde a gosto;
500g de Espaguete;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Tempere a carne com sal de todos os lados;
Leve para assar na churrasqueira;
Em uma frigideira adicione o requeijão e o queijo, leve ao fogo para derreter o queijo;
Com o queijo derretido adicione a noz moscada e o cheiro verde;
Com o molho pronto desligue o fogo e reserve;
Em uma panela com água fervente coloque o espaguete para cozinhar pelo tempo descrito na embalagem ou até o ponto que desejar;
Escorra o macarrão e acrescente o molho;
Depois de pronto sirva junto com a carne.

Maturatta Friboi. A Certeza do Churrasco Perfeito.

Produção e Captação de Imagens:
INSTITUTO CHEFS ESPECIAIS

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Coração de Alcatra Maturatta Friboi com Espaguete e molho de Gorgonzola. #chefsespeciais

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Neste vídeo o Chef Especial Wagner ensina como preparar uma deliciosa receita de Filé Mignon 1953 Friboi com Aspargos.

Ingredientes:

3 medalhões de Filé Mignon 1953 Friboi
3 Aspargos
1 colher de sopa de Manteiga
4 dentes de Alho Sal e Pimenta do Reino a gosto
1 ramo de Alecrim

Modo de Preparo:

Grelhe os medalhões com a manteiga, o alho e o alecrim e reserve.
Cozinhe os aspargos em aproximadamente 2 minutos e resfrie.
Salteie os aspargos com azeite e alho e reserve.
Sirva os medalhões junto com os aspargos e com um purê de mandioquinha.

Produção e Captação de Imagens:
INSTITUTO CHEFS ESPECIAIS

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Filé Mignon 1953 Friboi com Aspargos. #chefsespeciais

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Neste vídeo o Chef Carlão Carvalho prepara um incrível churrasco de T-bone Maturatta Friboi acompanhado de legumes.

Ingredientes:

1 peça de T-Bone Maturatta Friboi
1 Espiga de Milho cozida
1 Cebola Roxa cortada em quatro partes
1 Berinjela cortada em rodelas
1 Abóbora Paulista cortada em rodelas e sem sementes
Sal e Pimenta do Reino a gosto
Azeite

Modo de Preparo:

Coloque a peça de T-Bone Maturatta Friboi para assar na churrasqueira, deixe a peça assar de um lado e depois do outro.
Corte a espiga de milho cozida em rodelas.
Corte a cebola em quatro partes.
Corte a berinjela em rodelas.
Corte a abóbora em rodelas e retire as sementes.
Tempere os todos legumes com sal, pimenta do reino e azeite.
Leve os legumes para assar na churrasqueira.
Asse um lado de cada vez dos legumes.
Com a peça de T-Bone Maturatta Friboi assada, corte-a em tiras e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Monte o prato com a peça de T-bone Maturatta Friboi e os legumes.

Produção e captação de imagens:
INSTITUTO CHEFS ESPECIAIS

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Churrasco de T-bone Maturatta Friboi com Legumes. #chefsespeciais

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